Land & Regio
Italië, Veneto
Kaart van Italië met de regio Veneto gemarkeerd
Fles La Dama Ripensia Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Bio rode wijn

La Dama | Ripensia | Ripasso Superiore DOC | BIO

De ‘ripasso’-techniek, wat letterlijk ‘opnieuw passeren’ betekent, is een traditionele methode uit de Valpolicella-regio waarbij jonge wijn opnieuw wordt gefermenteerd op de schillen van Amarone-druiven. Deze techniek voegt extra complexiteit en diepte toe aan de wijn. La Dama past deze methode toe op hun biologische Valpolicella-wijnen, wat resulteert in een unieke expressie van het terroir en de traditionele wijnbouw van de regio.

€ 22,95

Op voorraad

Serveertemperatuur
16 °C
Wijnhuis
Wijnhuis

La Dama

Land & Regio
Land & Regio

Italië, Veneto

Druif
Druif

, ,

Smaakprofiel
Smaakprofiel

Charmeur (Vol & Zacht rood)

Serveertip
Serveertip

Rood vlees, Stoofgerechten, Wild gerechten

La Dama | Ripensia Ripasso Superiore DOC | BIO

De La Dama Ripensia Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Bio is een biologische rode wijn uit de Valpolicella Classico-regio in Veneto, Italië. Deze wijn wordt geproduceerd door het familiebedrijf La Dama, gelegen in San Vito di Negrar, en is een expressie van de traditionele wijnbouw van de streek.​

Gemaakt van een blend van 60% Corvina, 20% Corvinone en 20% Rondinella druiven, afkomstig van biologisch geteelde wijnstokken. De wijn ondergaat een traditionele ‘ripasso’-techniek, waarbij de jonge Valpolicella-wijn opnieuw wordt gefermenteerd op de schillen van de Amarone-druiven, wat resulteert in een geconcentreerde en complexe smaak.​

In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur. Het bouquet onthult aroma’s van rijpe kersen, bramen en exotische specerijen zoals kruidnagel en nootmuskaat. Op het palet is de wijn zacht, levendig en verfijnd, met een harmonieuze balans tussen fruit en kruiden. Perfect te combineren met gegrild vlees, stevige pastagerechten en gerijpte kazen.