Il Babbo is de vlaggenschipwijn van het Italiaanse wijnhuis Qimisola, gelegen in het zonovergoten zuidwesten van Piemonte. Deze Barbera d’Asti Superiore DOCG wordt geproduceerd van 100% Barbera-druiven afkomstig van 60 tot 100 jaar oude wijnstokken, gelegen op een kalkrijke kleibodem met zuidwestelijke expositie op 300 meter hoogte. De wijn ondergaat een rijping van 20 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden flesrijping, wat resulteert in een krachtige, maar elegante wijn met een diep robijnrode kleur.​

In de neus biedt Il Babbo aroma’s van zwarte bessen, kersen en subtiele hints van vanille. De smaak is vol en rond, met een mooie balans tussen fruitige zuren en een zachte, fluweelachtige structuur. De combinatie van oude stokken en het gebruik van nieuwe vaten geeft de wijn een indrukwekkende complexiteit en een hoog bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar.