De La Dama Ca’ Besi Valpolicella Classico Superiore DOC Bio is een verfijnde biologische rode wijn uit het hart van de Valpolicella Classico-regio in Veneto, Italië. Deze wijn wordt geproduceerd door het familiebedrijf La Dama, gelegen in San Vito di Negrar, en is een eerbetoon aan de traditionele wijnbouw van de streek.​

Gemaakt van 95% Corvina en 5% Rondinella, afkomstig van 25 jaar oude wijnstokken geteeld volgens de pergola veronese-methode. Ongeveer 30% van de druiven ondergaat een traditionele appassimento-procedure van 30 dagen, wat resulteert in een geconcentreerde smaak. De wijn rijpt 18 maanden in grote eikenhouten vaten en vervolgens 6 maanden op fles.​

Deze Valpolicella Superiore biedt een diepe robijnrode kleur en aroma’s van maraschakersen, zwarte peper, vanille, leer en tabak. In de mond is de wijn vol en elegant, met zachte tannines en een lange, aanhoudende afdronk. Perfect te combineren met gegrild rood vlees, stoofschotels en gerijpte kazen.